Riviera, il nuovo rosato pop di Jako Wine che sa d’estate

È fresco, gastronomico, minerale e con una una bevibilità senza pari. Riviera di Jako Wine è un meraviglioso rosato passepartout a tutto pasto, che sa reggere preparazioni dal gusto tutt’altro che semplice, come degli spaghetti con la bottarga di muggine, le carni bianche e i piatti orientali.

Un rosato pop, anche per quell’etichetta trasparente da cui svetta la Nike di Samotracia, che sorprende al palato per struttura ed eleganza, che ruba gli occhi per luminosità e quel color pink buccia di cipolla, che ne tradisce la complessità del progetto enologico.

L’autore di questa sfida imprenditoriale è Luca Berti, imprenditore dalla visione decisamente anticonformista, che sceglie le uve e il territorio, prima ancora della denominazione, per produrre vini che vorrebbe, lui per primo, bere come consumatore. Questa libertà slegata da un unico territorio dà al team di Jako Wine la flessibilità di scegliere, produrre e giocare con vini sempre nuovi capaci per stile di intercettare anche i mercati internazionali. Al fianco di Berti ci sono Michele Ceradini, direttore commerciale, Severino Barzan, lo storico brand ambassador, e l’enologo Lorenzo Dionisi.

Tre le uve rosse che ne costituiscono l’ossatura del Riviera, a partire dalla Corvina che dà struttura, la Rondinella che conferisce buoni profumi e sapidità, e – non ultimo – il Marzemino che con la sua succosa rotondità riesce ad addomesticare a integrare tutti gli elementi. I vitigni vengono coltivati nel territorio gardesano, su colline moreniche.

Vinificazione

Le uve sono lavorate in riduzione totale con breve macerazione in pressa, lunga sosta sulle fecce a mosto di 10 giorni circa. Segue fermentazione a temperatura controllata, travaso, maturazione per 7 mesi in acciaio prima della messa in bottiglia.

Caratteristiche organolettiche

Rosato buccia di cipolla luminoso. Naso ecclettico di lampone, pesca noce, rosa, lievi erbe aromatiche e soffi di bergamotto e mandarino. Al palato ha buona struttura, sapidità e morbidezza succosa. Buona la lunghezza.