TASTE’S ANATOMY

Vino, birra, cibo, spirits raccontati con un produttore o un professionista del settore, ma soprattutto si degusta!

I segreti dell’abbinamento cioccolato e vino, con Valeria Santinoli

Il gianduia con gli orange wine, il cioccolato extra fondente con il bagnouls e i numerosi effetti benefici del cacao… solo un piccolo spoiler di quanto ci racconta Valeria Santinoli, artigiana del cioccolato e sommelier, su cioccolato e i suoi vari abbinamenti al vino. Da guardare fino in fondo, che siate o meno golosi, perchè […]

Olio EVO di qualità, riconoscerlo e utilizzi in cucina

Parola d’ordine: fragranza verde. D’altronde viene a un frutto e non subisce lavorazioni dopo il frantoio. Sandro Bosticco risponde a tutto: filtrato o no? Amaro o piccante? Tutto quello che c’è da sapere per comprare un olio extravergine d’oliva di qualità e usarlo correttamente negli abbinamenti in cucina. Ti è piaciuta l’intervista? Metti like alle […]

Tutto sul Prosecco, denominazioni, abbinamenti, dosaggi, con Sissi Baratella

Non chiamatelo prosecchino per carità! Dietro al Prosecco si nasconde un mondo fatto di denominazioni, famiglie e territori, che producono uno dei vini italiani più conosciuti al mondo. Sissi Baratella enologa, giornalista e consulente per aziende vinicole, i racconta tutte le anime del Prosecco. Come si produce? Quante sono le denominazioni e i territori da […]

Come riconoscere il vero Aceto Balsamico Tradizionale Dop, con Andrea Bezzecchi

Sembrano uguali ma hanno prezzi e usi molto diversi: Andrea Bezzecchi, presidente del Consorzio di Tutela Aceto Balsamico Tradizionale di Reggio Emilia Dop, ci racconta la differenza tra IGP e DOP, come riconoscere quello di qualità, come degustarlo e come abbinarlo. Ti è piaciuta l’intervista? Metti like alle nostre Pagine Facebook, Instagram e canale Youtube così non perdi la prossima!

Nelson Pari, “La Borgogna italiana è in Romagna”

Per Taste’s Anatomy: la Romagna del vino tra underground e mainstream. Da un’Albana che ricorda un Souternes, ai tagli bordolesi che Nelson Pari nasconde nei blind tasting del 67 Pall Mall di Londra. Prendete carta e penna e segnatevi 30 vini accessibili, made in Italy ed emozionanti. Ti è piaciuta l’intervista? Metti like alle nostre […]

Tutto sulla Franciacorta, con Marcello Avigo, sommelier esperto di bollicine

Per Taste’s Anatomy parliamo di Franciacorta, dalla storia all’export, passando per la vocazione spumantistica del territorio bresciano. A parlarcene è Marcello Avigo, sommelier e fine conoscitore della Franciacorta. Ti è piaciuta l’intervista? Metti like alle nostre Pagine Facebook, Instagram e canale Youtube così non perdi la prossima!

Come scegliere un vino Campano, Guido Invernizzi spiega i migliori

Per Taste’s Anatomy torna a trovarci Guido Invernizzi, medico e relatore AIS, che ci racconta le eccellenze vinicole della Campania. Siete curiosi? Ecco alcuni temi: Come mai i vini vulcanici della Campania sono meno famosi dei cugini dell’Etna? Quali sono i tre vini che non possiamo assolutamente perdere? E molto molto altro ancora… Ti è […]

Agapanto 2018 di Podere Conca con Silvia Cirri

Che ne dite di un wine tasting? Per Taste’s Anatomy, con Silvia Cirri AD di Podere Conca, scopriamo l’Agapanto 2018, Bolgheri Doc prodotto da un team al femminile, che mette al centro anche il Ciliegiolo, vitigno autoctono toscano: quali sfumature regalerà a questo blend originale? Ti è piaciuta l’intervista? Metti like alle nostre Pagine Facebook, Instagram e canale Youtube così […]

La ricetta di Fabio Campoli, frittelle piccanti di alici e vodka

Fabio Campoli, tra i cuochi più famosi della rete, volto amato di Alice Tv, ci ha svelato una ricetta facile e sfiziosa: frittelle piccanti di alici e vodka. Il Vino? Un Trento Doc. A noi è venuta l’acquolina in bocca solo a guardarla (Si ringrazia Anita Madaluni per la gentile collaborazione all’intervista a Fabio Campoli). […]

Vini da Oscar con Enowinery

I vini di Enowinery, le curiosità sulla notte degli Oscar, gli italiani candidati e i favoriti dei bookmaker: La La Wine e Stefania Vittoni di Enowinery sono pronte per il red carpet! Durante la diretta degusteremo assieme il Prosecco DOC Biologico di Alberto Nani abbinandolo a una delle nomination degli Academy Awards 2021. Gli altri […]

Stefania Vittoni: 6 vini per brindare a tutte le mamme

Il 9 maggio 2021 è la festa della mamma! Le avete già comprato un regalo? Che ne dite di una selezione di vini (Prosecco, Prosecco Rosè, Lugana, Pinot Grigio, Moscato spumante e rosso siciliano) che Stefania Vittoni qui ci presenta con un abbinamento gastronomico? Si chiama Per Lei la box degustazione firmata da Enowinery, l’outlet […]

Sandro Bosticco, backstage dei panel test sull’olio extra vergine d’oliva

Nell’intervista del 27 marzo 2021 abbiamo capito perchè NON cucinare con l’olio EVO e quale olio invece utilizzare; oggi vi sveliamo i segreti dei panel di degustazione. Torna Sandro Bosticco su La La Wine: non perdetelo, in pochi troverete così preparati e… sinceri. Metti like alle nostre pagine Facebook, Instagram, LinkedIn e canale Youtube per […]

Renzo Zanin, caviale made in Italy, come sceglierlo e degustarlo

Il consumo di caviale è cresciuto in modo esponenziale, tanto che perfino la Russia lo importa. Per Taste’s Anatomy siamo andate alla scoperta (e degustazione) di quello made in Italy di Cru Caviar. Il Caviar Master Renzo Zanin ci spiega come leggere l’etichetta, come degustarlo insieme a qualche idea originale in cucina. Che ne dite […]

Marco Schiavo, la grappa è l’essenza dell’enologia made in Italy

Avete mai visto un alambicco in funzione? Per Taste’s Anatomy Marco Schiavo, ci parla della grappa, un’eccellenza made in Italy di cui spesso si ignora la versatilità. Sentite perchè se ne beve poca e come invece valorizzarla al meglio… e noi aggiungiamo: ma il resentin avete provato a farlo?

Simone Amenini, come riconoscere un caffè ben fatto

“Ti va un caffè?” Il caffè è un rito e come tale ha le sue regole. Simone Amenini direttore della Scuola Del Caffè ci spiega come deve essere un buon caffè: colore, profumi, sapore.Si è aperto un mondo che vi racconteremo in 4 puntate. Nelle prossime puntate -il caffè fa bene o no? E il […]

Sopravvissuti di San Valentino, sotto con i brindisi per San Faustino

San Valentino finalmente è alle spalle, perciò bando al commerciale e apriamo le danze alla sostanza. Il 15 febbraio è San Faustino, santo dei single si dice, ma noi preferiamo vederla come occasione per celebrare ogni persona senza distinzione di genere e situazione sentimentale. Ecco quindi 7 vini per 7 wine experience per brindare alla […]

Angelo Simonetta, i giapponesi non sanno fare solo il whisky

Per Taste’s Anatomy abbiamo scoperto che i giapponesi sanno fare anche il gin! E lo fanno mettendoci l’estetica e la spiritualità che li caratterizza. Ne abbiamo avuto un assaggio con Roku Gin fatto con 6 botanicals raccolte nel momento dello shun. Cos’è lo shun? Scopritelo nella nostra intervista ad Angelo Simonetta, Marketing Manager Italia per […]

Pacifik Poke, il ristorante hawaiano che incontra gusto e salute

Non le solite poke bowl dai sapori anonimi, ma un vero e proprio ristorante hawaiano, il Pacifik Poke, dove respirare il profumo dei tropici. Scordatevi, quindi, (per fortuna!) la classica bowl preparata alla mattina, rimasta mezza giornata ad attendere il malcapitato di turno, neanche fosse la famosa “Luisona” di Stefano Benni. Tutti i piatti del […]

Simone Amenini #3: come fare un ottimo caffè con la moka

La caffettiera va lavata? Montagnetta si o no? Come deve essere l’acqua per il caffè in moka? Per la rubrica Taste’s Anatomy in questo 3° appuntamento con il caffè, Simone Amenini, direttore della Scuola Del Caffè, ci svela gli errori quando facciamo l’espresso a casa… e non li indovinereste mai! Vedere per credere!

Le bollicine di La La Wine: siete pronti per un Capodanno spumeggiante?

Come suggeriva il buon Goethe “la vita è troppo breve per bere vini mediocri”, quindi non perdete le nostre dritte per godervi le migliori bollicine, che vi traghettano verso il 2022! Che siano spumanti frizzanti, da rifermentazione in bottiglia o da metodo Martinotti poco importa, ciò che conta è che vi facciamo cominciare il prossimo […]

I bianchi preferiti da La La Wine (non solo durante le feste!)

Freschi, profumati, versatili e internazionali. In redazione non abbiamo preferenza se rosso o bianco o rosa, purché siano vini… ottimi! Ecco la nostra White La La Wine Selection che passa da Santorini, tocca il cocciopesto per divertirvi col calice in mano in un viaggio dei sensi e della testa. Se invece amate i rossi non […]

I vini rossi per le feste consigliati da La La Wine

Quale vino rosso stappare per le feste? Ecco la nostra La La Selection, chiara semplice e con abbinamenti da comuni mortali (le cipolle fritte vi piacciono? E le lasagne alla bolognese) senza dimenticare qualche bottiglia da stappare anche durante l’happy hour senza fronzoli e contorni. In redazione il dictat è uno: stappare, stappare bene, stappate […]

Haris Papandreou: la rinascita dei vini greci

Haris Papandreou si definisce un appassionato di vini, ma è molto di più e per #TastesAnatomy ci racconta della rinascita dei vini greci, i principali vitigni, le loro affinità con quelli italiani e dove trovarli. In meno di 3 minuti vi si aprirà un mondo.

Vini, drink e liquori per Pasqua

Torna La La Selection in occasione dei pranzi di Pasqua e Pasquetta: ogni occasione è buona per farvi conoscere qualche vino (e non solo) che ci è piaciuto, proponendovi un food pairing per non sbagliare con i vostri ospiti e le vostre papille. Ciàcoe Torchiato di Fregona Docg Colli di Conegliano – Cà di Rajo […]

Engine, come nascono le botaniche di un gin artigianale.

E’ un gioco maledettamente serio, quello del cocktail pairing per Engine, l’azienda che produce gin 100% italiano e biologico, che ha presentato al Tannico Wine Bar di Milano uno speciale menù, dall’antipasto al dolce, in abbinamento a diversi cocktail. Un’operazione di ricerca certosina del gusto per quest’azienda italiana, che seleziona le botaniche dalle Langhe e […]

Il vino dei Templari? Si trova sulla via Francigena

Lunga la via Francigena un piccolo castello testimonia il passaggio dei templari. In provincia di Siena Lorenzo Scala, produttore di Chianti Classico e membro della Milizia del Tempio ha scoperto che nella sua vigna sostavano i monaci combattenti. Guarda il video per scoprire la storia di questo IGT toscano coltivato vicino alla storica strada verso […]