E’ in uscita Caffetteria Gourmet il nuovo libro scritto da Gianni Cocco, maestro della Latte Art e del caffé, che già in passato ci aveva svelato i segreti per realizzare a casa delle preparazioni gustose come al bar. Guarda la nostra intervista,

Caffetteria Gourmet non vuole essere un manuale di teoria, piuttosto uno strumento per infondere a chiunque quella base di conoscenza che non può mancare quando ci si approccia al mondo della caffetteria come un professionista. La finalità ultima è sempre indirizzata alla ricerca del giusto bilanciamento sia della ricetta e quindi del gusto, ma anche del rapporto costi/benefici. Bisogna pensare alla propria clientela, bisogna stimolarla, dare sempre qualcosa di nuovo affinché si inneschi un processo di fidelizzazione capace di trasforma un’attività in un business di successo.

Nel libro ci sono anni di viaggi, di sperimentazioni, di scoperte, di analisi, che Gianni Cocco ha fatto in giro per il mondo nella sua trentennale carriera. Un testo che racconta la vita di un uomo che ha scelto il caffè come ragione di vita e che con il tempo ha ampliato il suo raggio d’azione estendendo le proprie competenze verso tematiche diverse dal caffè, che si sono poi rivelate essere legate a stretto giro con esso.

Titolo: Caffetteria gourmet

Pagine: 272, prezzo: 69 euro

Per l’acquisto: shop.italiangourmet.it