Fattoria Il Capitano: dove la passione per il vino incontra la bellezza della Toscana

A cura della redazione.

Nel cuore del Chianti Rùfina, una delle regioni vinicole più iconiche della Toscana, sorge Fattoria Il Capitano, un angolo di storia, tradizione e passione che racconta la bellezza di una terra ricca di cultura e sapori autentici. Con oltre 150 anni di esperienza familiare, quest’azienda agricola è molto più di una semplice cantina: è una destinazione enoturistica che accoglie i visitatori con il calore e l’ospitalità tipiche della Toscana, offrendo un’esperienza unica che fonde la scoperta dei grandi vini con la bellezza paesaggistica e la tradizione secolare della zona.

Vini che raccontano la storia del Chianti Rùfina, vigneto per vigneto.

Fattoria Il Capitano non è solo un nome nel panorama vinicolo, ma un vero e proprio simbolo della qualità e della tradizione vinicola del Chianti Rùfina. La famiglia Alacevich, dal 1990, ha saputo coniugare il rispetto per la tradizione con l’innovazione, rendendo i suoi vini un’autentica espressione del territorio.

Il vigneto si estende su 8 ettari di terreno, con il Sangiovese come vitigno principe, che in questa zona trova un’espressione perfetta grazie al microclima ideale e al terreno argilloso-calcareo. Il risultato è un vino che racconta la storia e la natura del Chianti Rùfina in ogni sorso.

Uno dei fiori all’occhiello della Fattoria è il Chianti Rùfina DOCG Riserva Vigneto Poggio TERRAELECTAE. Questo vino è il perfetto equilibrio tra tradizione e innovazione, ottenuto grazie a una selezione scrupolosa delle uve e una vinificazione che prevede l’uso di vasche di cemento vetrificate per la fermentazione e l’affinamento in botti di rovere francese per almeno 18 mesi. Ne esce un rosso toscano di carattere, segnato da ricordi speziati, frutti e fiori evoluti, con sottili sfumature di tabacco e balsamiche. I tannini, vellutati e armoniosamente bilanciati, offrono una piacevole persistenza al palato, mentre il bouquet aromonico, complesso e avvolgente, esalta ogni piatto tipico della tradizione toscana.

Assaggiando alcune annate di questo vino, si percepisce come sia l’emblema onesto dell’andamento stagionale e della cura stilistica del suo enologo, Maurizio Alongi, che punta – anche su richiesta della proprietà – a fare vini più eleganti. Nel caso del Chianti Rùfina DOCG Riserva Vigneto Poggio 2019 TERRAELECTAE, questa annata esprime al meglio le caratteristiche tipiche del vitigno, forse il più “Chianti” di tutti. Al naso si distingue per la sua finezza, con un bouquet elegante di frutta croccante, note floreali fresche e accenni di spezie delicate e tabacco. In bocca è perfettamente bilanciato, con tannini setosi e ben integrati che supportano una freschezza vibrante, offrendo una persistenza piacevole e un finale saporito che invoglia il prossimo sorso. L’annata 2020 del TERRAELECTAE è più speziata, con un’intensità maggiore al naso. Il sorso è tridimensionale, con maggiore volume, pur conservando una notevole freschezza che bilancia perfettamente il corpo robusto. I tannini sono ben delineati, donando struttura e definizione, mentre il finale lungo e persistente lascia una piacevole sensazione di pienezza e complessità. La 2021 è forse quella che al momento colpisce di più. Si tratta di un vino complesso, con profumi che spaziano tra frutta matura, delicate note floreali e spezie eleganti. In bocca, si caratterizza per il suo corpo medio, dove i tannini sono ben dosati, insieme a un’acidità vivace che dona slancio e freschezza. Il finale è lungo e saporito, con una piacevole armonia che rende questo vino estremamente piacevole e ben strutturato. Piace per quel mix di complessità ed eleganza, che lo rendono davvero piacevolissimo. L’annata 2022, non ancora in commercio, assaggiata in anteprima, ci dà l’idea di un rosso dalla meravigliosa serbevolezza negli anni. Al momento scalpitante, fa presagire aromi complessi e di ottima fattura. Da tenere d’occhio.

Accanto al Chianti Rùfina Riserva, la Fattoria Il Capitano propone una gamma diversificata di altri vini che celebrano l’ampio potenziale del territorio. Il Chianti Rùfina DOCG, dalla meravigliosa bevibilità e freschezza è un vino gastronomico, abbinabile a tutto pasto specie con le carni rosse o i formaggi stagionati.

Il Cabernet Sauvignon Voltorio si distingue per il suo carattere deciso, con note strutturate e una complessità che affascina gli amanti dei vini più intensi. Il Rosato Toscano IGT Torricella, fatto con uve di Sangiovese in purezza, rappresenta un’ottima alternativa per questa tipologia, quasi un rosato non rosato, per la sua ottima intensità. E, non ultimo, il Vin Santo Chianti Rùfina DOC, ricco e profondo, è il vino perfetto per un abbinamento con i cantuccini, il tradizionale dolce toscano, ma anche con formaggi stagionati ed erborinati. Stefano Alacevich consiglia di gustarlo mettendo un dadino di pecorino nel calice, per esaltare il gusto di entrambi: una proposta decisamente riuscita!

Un’accoglienza Toscana senza pari: Sosta al Capitano

Fattoria Il Capitano non è solo una tappa enologica, ma anche un luogo dove vivere appieno l’autenticità della Toscana. Per chi desidera immergersi completamente nell’esperienza, il Bed and Breakfast Sosta al Capitano di Stefano Alacevich rappresenta il rifugio ideale, a due passi dai vigneti, per una sosta all’insegna della tranquillità e del comfort.

Situato in un antico casale restaurato che in passato era una torre di avvistamento, Sosta al Capitano è un angolo di pace che conserva tutto il fascino delle tradizioni toscane. Le camere, eleganti e accoglienti, offrono una vista panoramica mozzafiato sul borgo di Pontassieve e sono perfette per un soggiorno all’insegna del relax. Ogni mattina, gli ospiti possono gustare una colazione genuina preparata con marmellate fatte in casa, pane fresco e prodotti locali, per un inizio di giornata che celebra la genuinità della terra toscana.

La vera bellezza di Sosta al Capitano, però, va oltre la semplice ospitalità: è un’esperienza immersiva che permette agli ospiti di scoprire i segreti della viticoltura e della produzione dell’olio extravergine d’oliva, grazie a passeggiate guidate tra i vigneti e gli uliveti della Fattoria. Durante i mesi più caldi, gli ospiti possono approfittare della piscina immersa nel verde, o rilassarsi nel giardino di 1000 metri quadrati, godendo del silenzio e della serenità che solo il cuore della Toscana può offrire. Inoltre, l’area circostante è perfetta per escursioni a piedi e in bicicletta, per scoprire la bellezza selvaggia del Chianti.

Pontassieve e i suoi tesori.

La posizione strategica di Fattoria Il Capitano e Sosta al Capitano rende anche facile esplorare le meraviglie di Pontassieve, un borgo che affonda le radici nella storia e che offre numerosi spunti culturali.

La Torre dell’Orologio, recentemente restaurata, offre una vista panoramica sulla vallata, mentre il Ponte Mediceo, che risale al Cinquecento, è uno dei simboli più importanti della città. Il Museo Geo Bruschi, con la sua collezione di reperti archeologici, offre un interessante viaggio nel passato della zona.

Non ultimo, il Municipio di Pontassieve, all’interno del Palazzo Sansoni Trombetta, ospita la Sala delle Eroine, il ciclo di affreschi di Ferdinando Folchi, pittore fiorentino dell’800, a cui fu commissionato il compito di realizzare una serie di opere dedicate a gesta eroiche di donne vissute nel XVI secolo.

Inoltre, la vicinanza a città d’arte come Firenze, Siena e Arezzo, rende Pontassieve il punto di partenza ideale per scoprire ulteriori gemme culturali e artistiche della Toscana, rendendo ogni visita a Fattoria Il Capitano non solo un’esperienza enogastronomica, ma anche un’opportunità per esplorare una delle regioni più ricche di storia e bellezza del mondo.

Una tappa Imperdibile nel cuore della Toscana

Fattoria Il Capitano rappresenta una delle esperienze enoturistiche più complete e affascinanti del Chianti Rùfina. Tra i suoi pregiati vini, l’ospitalità toscana senza pari e la bellezza dei paesaggi circostanti, ogni visita si trasforma in un viaggio emozionante che racconta la storia, la cultura e la passione di una delle terre vinicole più famose al mondo.