Guida “I Ristoranti e i Vini d’Italia” dell’Espresso 2022: Fabrizio Sartorato è Migliore Sommelier dell’Anno

Presentata a Firenze l’edizione 2022 della Guida “I Ristoranti e i Vini d’Italia” dell’Espresso diretta da Enzo Vizzari. Una guida che recensisce circa 2000 ristoranti all’anno, per una selezione che contempla meno dell’1% degli oltre 250.000 italiani in cui si può mangiare. Il che significa, che esserci è già di per sé la certezza che si tratta di un locale di pregio.

Una guida che dedica un premio speciale a un amico di La La Wine, Fabrizio Sartorato, del ristorante Da Vittorio a Brusaporto, incoronato Sommellier dell’Anno di questa edizione. Se te la sei persa guarda la nostra intervista a Sartorato sui vini introvabili del Ristorante tristellato Da Vittorio.

Con lui sono stati premiati anche l’Enoteca La Torre di Villa Laetitia a Roma per la migliore cantina d’Italia e come miglior servizio di sala dell’anno quello dell’Osteria Francescana di Modena, coordinato da Beppe Palmieri. Maître dell’Anno è andato a Mariella Organi della Madonnina del Pescatore di Senigallia.

I 5 Cappelli nella guida de L’Espresso

Nonostante le difficili stagioni che abbiamo vissuto e in parte stiamo ancora vivendo, la guida testimonia una crescita complessiva del settore, “l’epoca d’oro della nostra gastronomia” la definisce direttor Vizzari nella sua presentazione del volume annunciando che “oggi i cuochi d’Italia sono molto più che bravi artigiani, e la crescita maggiore è avvenuta nelle teste prima ancora che nelle mani”. A conferma di questo, l’ampliamento del gradino più alto della classifica, che quest’anno conta 18 ristoranti premiati con 5 Cappelli, 5 più dello scorso anno: Carlo Cracco, innanzitutto, con il suo ristorante omonimo in Galleria, a Milano, Antonia Klugmann dell’Argine a Vencò e Ana Roš di Hisa Franko a Caporetto, giusto dopo al confine tra Italia e Slovenia, Alessandro Dal Degan della Tana Gourmet ad Asiago e di Giuseppe Iannotti del Kresios di Telese Terme, che conferma la bella stagione che lo ha visto anche conquistare le Due Stelle Michelin.