Il consumo di caviale è cresciuto in modo esponenziale, tanto che perfino la Russia lo importa. Per Taste’s Anatomy siamo andate alla scoperta (e degustazione) di quello made in Italy di Cru Caviar. Il Caviar Master Renzo Zanin ci spiega come leggere l’etichetta, come degustarlo insieme a qualche idea originale in cucina. Che ne dite di provare?