Avete mai fatto una degustazione sensoriale? Il 24 e 25 giugno passate da Livorno

Matteo Galiano lo conosciamo già per aver creato il metodo di abbinamento vino/cibo basato sui colori. Il 24 e il 25 giugno la proposta è di nuovo originale perchè si parla di degustazione sensoriale. Dove? Alla Fortezza Vecchia di Livorno.

All’interno della manifestazione Mangiarebene Berebene una serie di masterclass permetteranno di raccontare vini in assaggio e relativi abbinamenti gastronomici creati ad hoc. Le degustazione saranno condotte dall’esperta enogastronomica Carol Agostini (commissario enologico internazionale dell’Agenzia FoodandWineAngels) e da Galiano (relatore e formatore).

Agostini spiega che le degustazioni “sono momenti di gioco coi sensi, che non sono cinque, ma ben tredici. Sono le vie tramite cui percepiamo informazioni sul mondo e sul corpo. In occasione delle masterclass di venerdì 24 e sabato 25 giugno vi sveleremo tutti i segreti di una perfetta degustazione sensoriale”.

Sette i vini in assaggio per ogni masterclass.

IL PROGRAMMA

venerdì 24 giugno 2022 ore 19.00: vini bianchi e vini rosa abbinati a crudi di mare

  • DHEON BRUT 2020 di Tenuta Borgolano
  • TREBBIANO DI CAPEZZANA IGT 2020 di Capezzana Conti Contini Bonacossi
  • OFFIDA PECORINO DOCG CERI’ 2020 di Le Vigne di Clementina Fabi
  • MARCHE SANGIOVENE IGT ROSE’ BIO 2020 di Le Vigne di Clementina Fabi
  • BEATRICE 2021 di Castagnini Viticoltore nei Colli Apuani
  • DAIMJO ROSE’ 2021 di Tenuta Borgolano
  • LAMAROSA Primitivo Rosato IGT di Agricola Armonja

venerdì 24 giugno 2022 ore 21.00: vini bianchi e vini rossi abbinati alla selezione di salumi

  • NELMENTRE Vino Spumante BRUT di Fradè Vignaioli Bio
  • SANGIOVESE VINIFICATO IN BIANCO di Le Vigne di Clementina Fabi
  • VERDICCHIO DEI CASTELLI DI JESI DOC CLASSICO SUPERIORE di Mancinelli Stefano Vini
  • ROSSO PICENO SUPERIORE CERI’ di Le Vigne di Clementina Fabi,
  • LACRIMA DI MORRO D’ALBA DOC SUPERIORE di Mancinelli Stefano Vini
  • CORTE SANT’ELIA Primitivo DOC Gioia Del Colle di Agricola Armonja
  • PRIMOMIGLIO IGP Primitivo Puglia di Agricola Armonja

sabato 25 giugno 2022 ore 19.00: champagne e formaggi

  • Champagne Olivier Herbert, piccola realtà a conduzione familiare di Reims: Premier Cru Intense, Premier Cru L’Original e altri prodotti
  • Champagne Marguerite Guyot area vitivinicola di Damery

A seguire vini bianchi e vini rossi e streetfood gourmet a sorpresa

  • CODA DI VOLPE Sannio DOP dell’Az. Agr. Il Poggio Vini
  • GRECO Sannio DOP dell’Az. Agr. Il Poggio Vini
  • FALANGHINA del Sannio DOP dell’Az. Agr. Il Poggio Vini
  • BARANDO 2020 della Tenuta Borgolano
  • DONNA 2020 Bonarda Oltrepò Pavese, anch’esso della Tenuta Borgolano
  • CYBO Massaretta Candia dei Colli Apuani DOP della Castagnini Viticoltore nei Colli Apuani
  • VILLA DI CAPEZZANA DOCG 2018 di Capezzana Conti Contini Bonacossi

“Possiamo veramente usare in vari modi le informazioni sensoriali in entrata. L’ho dimostrato con il mio libro ‘Cena con fattura d’Amore’, una storia romanzata che offre un’introduzione alla enogastronomia sensoriale, all’uso dei sensi rapportati all’assunzione di cibo e vino, per giungere alle emozioni più profonde. Desidero offrire tutto questo alla manifestazione di Livorno, fra il 24 e il 25 di giugno.” – Carol Agostini


Iscrizioni online su http://www.mangiarebeneberebene.com